February 2020 20 / پنجشنبه ۰۱ اسفند ۱۳۹۸
کد خبر: ۱۸۸۶۲
۲۳ فروردين ۱۳۸۹ - ۱۲:۰۷
0
يافته‌هاي اخير نشان مي‌دهند؛ علاوه بر مزه‌هاي شيرين، ترش، شور، تلخ و غني از پروتئين، زبان قادر به شناسايي مزه ديگري نيز است که اين مزه، مزه چربي مي‌باشد.

مطالعات جديد نشان مي‌دهند؛ زبان انسان قادر به شناسايي مزه چربي است و افرادي که نسبت به اين مزه حساس‌تر هستند، تمايل کمتري نسبت به مصرف غذاهاي چرب دارند.

يافته‌هاي اخير نشان مي‌دهند؛ علاوه بر مزه‌هاي شيرين، ترش، شور، تلخ و غني از پروتئين، زبان قادر به شناسايي مزه ديگري نيز است که اين مزه، مزه چربي مي‌باشد.

مطالعه اخير در راستاي مطالعات گذشته است که در آن مطالعات با استفاده از مدل‌هاي حيواني سعي در کشف مزه چربي شده بود.

سرپرست تيم تحقيق کننده معتقد است: هر چه افراد به مزه چربي حساس‌تر باشند، کمتر به مصرف غذاهاي چرب روي مي‌آورند و کمتر از ديگران به اضافه وزن دچار مي‌شوند. براي انجام مطالعه اخير محققان با استفاده از روش غربالگري، حساسيت قدرت چشايي انسان‌ها را نسبت به طيف گسترده‌اي از اسيدهاي چرب مورد مقايسه قرار دادند.

محققان دريافتند: آستانه قدرت چشايي افراد نسبت به مزه چربي با يکديگر متفاوت است و برخي نسبت به اين مزه حساس‌تر هستند.

محققان معتقدند: با بالا رفتن حجم چربي در رژيم روزمره انسان، حساسيت قدرت چشايي نسبت به مزه چربي کاهش پيدا کرده به همين دليل برخي از افراد مستعد پرخوري غذاهاي چرب شده‌اند.

محققان هنوز قادر به توضيح علت حساس‌تر بودن برخي افراد نسبت به مزه چربي نمي‌باشند ولي اميدوار هستند؛ کشف اين علت از چاق شدن انسان‌ها جلوگيري کرده يا رژيم‌هاي غذايي جديدي را با سطح چربي پايين‌تر بيابند. همچنين اين يافته به پيشگيري و درمان بيماري فربگي کمک شاياني خواهد کرد.

ارسال نظرات
نام:
ایمیل:
* نظر:
گزارش مجامع بیشتر
سود ۵۵ ریالی هدیه بیسکویت مادر

سود ۵۵ ریالی هدیه بیسکویت مادر

پول نیوز - مجمع عمومی عادی سالیانه شرکت ویتانا امروز ۲۶ بهمن ماه امروز صبح با حضور ۸۳.۹ درصد سهامداران تشکیل شد.
افزایش سرمایه 74 درصدی «شیران»

افزایش سرمایه 74 درصدی «شیران»

پول نیوز - امروز سه شنبه مجمع عمومی شرکت «سرمایه گذاری صنایع شیمیایی ایران» در خصوص افزایش سرمایه برگزار شد.
«قاروم» و 215 درصد افزایش سرمایه

«قاروم» و 215 درصد افزایش سرمایه

پول نیوز - هیات مدیره «شرکت قند ارومیه» پیشنهاد افزایش سرمایه ۳۶۸ میلیارد و ۴۰۸ میلیون ریالی را به مجمع عمومی فوق‌العاده این شرکت ارائه کرد.
پربازدید
پرطرفدارترین
برای دریافت خبرنامه پول نیوز ایمیل خود را وارد نمایید: